Redacción N360.
El Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Turismo, anunció que el estado fue designado como Host City para la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026, a fin de proyectar su cocina y consolidarse como referente de hospitalidad en el continente.
El proceso de evaluación ya está en marcha con inspectores anónimos, y la gala oficial -en la que se entregarán Estrellas Michelin, distintivos Bib Gourmand y Estrellas Verdes- se realizará en mayo de 2026, junto con Puebla y Yucatán en la expansión estratégica.
La secretaria de Turismo, Michelle Fridman Hirsch, destacó que la identidad y historia de Jalisco son fundamentales para recibir esta plataforma de prestigio, mientras que el convenio implica impulsar la profesionalización, capacitación y sostenibilidad del sector.
Platillos icónicos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo podrían obtener reconocimiento Bib Gourmand, y los establecimientos con prácticas sostenibles podrían recibir la Estrella Verde.
La elección responde a la sólida infraestructura del estado, que aporta más del 9% del PIB estatal, cuenta con 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, más de 157 mil empleos formales en turismo, 83 mil habitaciones hoteleras y conectividad aérea en expansión.
La designación es la antesala de consolidar 2027 como el año de la gastronomía, con acciones como menús especiales y activaciones en diversos municipios.
